ブルーベリー大量消費方法

今年のブルーベリーの収穫量がすでに2キロを超えた。
去年は結構職場に持っていったのだけど、今はその職場がない。
お向かいの若奥様にもらってもらったり、お隣の可愛い奥様にもらってもらったり、消費方法はいろいろあるけれど、自力で消費しようと思うとジャムがやっぱり1番簡単。

① 500グラムずつに袋詰めして冷凍する。
② 冷凍したものをそのまま鍋に移し、 40%の三温糖を投入する。今回は200グラム。


③ 2〜3時間はそのまま放置する。ブルーベリーが溶けてきて、浸透圧の関係で少し水っぽくなる。


④そのままぐつぐつ煮込み始める。煮立って泡が立ち始めたところでアクを掬う。
(ブルーベリーの煮立つ姿は結構インパクトがあるので、掻き混ぜながらイーッヒッヒッと魔女笑などしてみても良い。でもかき混ぜすぎないほうが上手に作れます)


⑤アク取りの後は、適当に10分から15分煮詰めて、その間にレモン汁を少々、お塩ほんのちょっぴりを加える。


⑥出来上がり。少々ゆるい位で火を止めて、冷めたときの硬さを見る位アバウトでよい。


どこでもありそうなブルーベリージャムの出来上がり。
でも自分で作ったジャムは、ちょっとだけ贅沢な味がするのだ。( ◠‿◠ )